fix: #297 disabled option can be selected by pressing Enter key

[doublelam]

Summary by CodeRabbit

• 新增/修复
  • Mentions 组件在选择时会自动跳过被禁用的选项，避免插入无效文本与触发 onSelect；其余输入与状态更新逻辑保持一致，提升一致性与可用性。
• 文档
  • 基础示例新增一个禁用的“Dark”选项（位于 Bamboo 与 Cat 之间），直观展示不可选项在下拉中的显示与交互效果，便于理解实际行为。