Include docker configuration, load config from env, and add healthchecks

[fgallese]

Buenas !

Estoy deployando tu proyecto en Kubernetes, por lo que necesite hacer algunas modificaciones:

• Los settings se cargan desde variables de ambiente, con defaults de forma que si no se establecen todo defaultea a los valores actuales presentes en el proyecto.
• Los settings pueden ser sobreescritos desde un archivo .env (util para ambiente local).
• Incluyo un dockerfile para poder correr el proyecto en docker.
• Agrego healthchecks, util para kubernetes.
• Edite el docker-compose.yaml para que funcione desde 0 sin tener que configurar nada.

Creo este PR ya que asumo que puede ser util para otras personas que tambien esten pensando en correr este proyecto con docker.

[fgallese]

He tenido tambien que actualizar la dependencia bormeparser ya que la version que instalaba tenia un bug que veo has corregido en los ultimos releases.